Pechugas de pavo con puré de castañas

Receta de pechugas de pavo con puré de castañas

Delicioso plato de carne de pavo o pollo horneado, acompañado de un suave puré de castañas y una rica salsa de verduras horneadas y en su jugo.

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¿Cómo hacer pechugas de pavo con puré de castañas?

1

Lo primero que haremos para preparar nuestras pechugas de pavo con puré de castañas, es salpimentamos las pechugas de pavo y colocarlas en una fuente de horno previamente engrasada con una pizca de aceite.

2

Repartimos sobre las pechugas las verduras picaditas; cebolla, pimiento, ajo, tomate y zanahoria, y regamos con el vino blanco y un chorro de agua.

3

Metemos en el horno precalentado a 180ºC, y lo horneamos durante 35-45 minutos. Durante el tiempo de horneado, le damos vueltas de vez en cuando. Si se queda seco, añadir un poco más de agua.

4

Mientras el pavo está en el horno, preparamos el puré de castañas. Para ello, quitamos la cáscara de las castañas y las dejamos cocer durante 5-10 minutos, viendo de vez en cuando si se les quita fácilmente o no la piel de dentro.

5

Una vez que las castañas están peladas, las cocemos en agua con sal y las pasamos por el pasapuré (o la batidora, aunque queda mejor con el pasapuré) una vez que están cocidas.

6

Cuando el pavo esté horneado, se saca del horno y se tritura, con el pasapuré o la batidora, las verduras y la salsa que haya soltado el pavo. Se echa en un cazo para calentarla en el momento de servir.

7

Emplataremos nuestras pechugas de pavo con puré de castañas, cortando las pechugas en trozos, del tamaño y forma deseados (que no sean muy finas) y se salsea con la salsa de verduras. A un lado de las pechugas se echa un poco de salsa de puré de castañas bien caliente, y el resto se lleva a la mesa en una salsera.

Foto Frabisa

Receta enviada por soroci

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